動画を見る｜日本料理ふな田

「ふな田」でお出ししている料理は、ほとんどが地元産の食材を使っています。
しかし、「地元産」ということにこだわっているのではなく、食材の“旬”と“鮮度”、そして“味”にこだわった結果、地元産の素材を選ぶことが多くなるのです。
それだけこの地域には多くの良材があります。
栄養豊富な熊野灘で獲れる魚介、独特の気候で育てられた数々の野菜類、地元でも出回る数が少ない「美熊野牛」等々、数多くの素材を店主自らの目と舌で確認して仕入れています。